De voor- en nadelen van slowcookers: wat je moet weten voordat je begint
Weinig werk en veel smaak, maar je moet wel vooruit plannen
Slowcookers zijn weer in trek. Twijfel je of zo'n apparaat iets voor jou is, dan helpt het om vooraf te weten waar een slowcooker goed in is en waar hij tekortschiet.
Gemak en tijdwinst springen het meest in het oog. Daartegenover staan lange kooktijden en recepten die er gewoon niet in passen.
Voordelen
Wat een slowcooker je oplevert, zit vooral in gemak en smaak.
Tijdsbesparing
Voor veel mensen is tijdsbesparing de belangrijkste reden om een slowcooker te kopen. Je bereidt de ingrediënten 's ochtends voor, zet het apparaat aan en tegen de tijd dat je thuiskomt, staat de maaltijd klaar. Met een druk schema is dat erg prettig.
Gemak
Het gebruik is eenvoudig. Je doet de ingrediënten erin, kiest de instelling en het apparaat doet de rest. Je hoeft er niet steeds bij te staan om te kijken of te roeren, dus je kunt intussen iets anders doen.
Smaakvolle maaltijden
Omdat het eten langzaam gaart op een lage temperatuur, krijgen de smaken de tijd om zich te ontwikkelen. Dat levert meestal smaakvolle maaltijden op, zonder dat je er zelf veel moeite voor hoeft te doen.
Gezondere maaltijden
Door het langzame kookproces blijven voedingsstoffen waarschijnlijk beter behouden. Daardoor zijn de maaltijden voor jou en je gezin vaak wat gezonder dan wanneer je ze op een andere manier bereidt.
Energiezuinig
Een slowcooker verbruikt over het algemeen een stuk minder energie dan een oven of kookplaat. Dat kan je energierekening drukken, en je ecologische voetafdruk wordt er ook kleiner van.
Diverse kookmogelijkheden
Je bent minder beperkt dan je misschien denkt. Naast stoofschotels kun je er soepen, sauzen, curry's, desserts en zelfs brood in maken. Omdat de warmte langzaam en constant is, lukt een flink aantal soorten gerechten erin. Dat geeft ruimte om creatief te zijn in de keuken, al heeft die veelzijdigheid wel grenzen, zoals je bij de nadelen leest.
Mis je een voordeel?
Laat ons weten welk voordeel je mist!
Nadelen
Een paar zaken om rekening mee te houden voordat je er een koopt.
Beperkte recepten
Niet elk recept leent zich voor een slowcooker. Gerechten die knapperig moeten worden, of die juist snel klaar moeten zijn, kun je beter op een andere manier bereiden. Daar is het apparaat simpelweg niet voor gemaakt.
Moeite met zuivel en vis
Zuivel en vis zijn lastig. Laat je ze te lang garen, dan worden ze al snel overgaar of krijgen ze een onaangename textuur. Omdat een slowcooker juist op lange kooktijden draait, moet je hier goed opletten.
Lange kooktijden
De lange bereidingstijd is vaak een voordeel, maar niet altijd praktisch. Wil je snel een maaltijd op tafel hebben, dan werkt een apparaat dat er uren over doet eerder tegen je dan voor je.
Smaken lopen door elkaar
Sommige koks vinden dat de smaken in een slowcooker te veel door elkaar lopen. De afzonderlijke ingrediënten proef je dan minder goed terug, waardoor het gerecht wat eenvormig kan smaken.
Textuur van vlees
Bij sommige vleesgerechten wordt de textuur zachter dan je zou willen. Houd je van vlees met een knapperige buitenkant, dan kom je met deze kookmethode waarschijnlijk bedrogen uit.
Beperkte veelzijdigheid
Tegenover die mogelijkheden staat dat een slowcooker in de kern bedoeld is voor stoofschotels en soepen. Andere gerechten, zoals pasta of rijst, gaan lastiger, en ook gerechten met veel specerijen of kruiden lukken niet altijd goed. Daarnaast heeft het apparaat maar weinig instellingen. Wil je de temperatuur of kooktijd precies afstemmen op een specifiek recept, dan merk je dat snel. Voor koks die graag experimenteren en steeds iets nieuws willen proberen, kan dat frustrerend zijn.
Mis je een nadeel?
Laat ons weten welk nadeel je mist!
Conclusie
Maak je vooral stoofschotels, soepen en curry's en ben je overdag vaak weg, dan past een slowcooker waarschijnlijk goed bij je. Wil je juist snel eten op tafel, kook je graag knapperig of eet je veel vis en zuivel, dan gebruik je hem vermoedelijk minder vaak dan je denkt.
Wat vind jij?
Vind jij dat de voordelen opwegen tegen de nadelen?